Một bữa tối ấm áp, ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng, tiết kiệm và không mất nhiều thời gian là tiêu chí để tôi lên thực đơn cho bữa tối của gia đình mình.
Sau một ngày bận rộn với công việc và học tập thì buổi tối là thời gian để gia đình sum họp cùng nhau và cùng chia sẻ mọi chuyện. Bên mâm cơm đầy ắp các câu chuyện và tiếng cười khiến cho mệt mỏi trong ngày tan biến và tình cảm gia đình càng thêm bền chặt.
Nguyên liệu:
– Một miếng bí đỏ vừa ăn khoảng 400g. – 200g thịt nạc băm. – Muối, hạt tiêu, đường, hành khô. – Vài nhánh mùi tàu và hành lá.
Cách làm:
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn. – Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. – Thịt nạc băm cho vào bát, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút. – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt băm vào xào chín. – Sau đó cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi và thả bí đỏ vào đun cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh. – Múc ra tô làm món canh.
Nguyên liêụ:
– Rau muống 1 bó. – Tỏi khô 4-5 nhánh. – Dầu hào, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
– Rau muống nhặt bỏ gốc, lá già, lá úa, rửa sạch để ráo nước. – Tỏi, bóc vỏ bằm hơi nhuyễn. – Đặt nồi nước đun thật sôi, bỏ chút muối để rau xanh, cho rau muống vào trụng sơ. Vớt ra trụng nước lạnh. – Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào đun sôi già, bỏ tỏi bằm vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho rau muống vào đảo thật nhanh, nêm một ít nước mắm, bột ngọt, đảo đều và tắt bếp. Cho một ít tỏi bằm còn lại cùng vài muỗng dầu hào vào rau, đảo đều cho thơm ngon. Gắp rau ra đĩa.
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép tầm 300-400gr. – Tiêu, đường, hành, ớt, nước màu.
Cách làm:
– Cá mua về làm rửa và thấm qua giấy cho ráo nước. – Ướp tiêu, muối, đường, ớt, dầu ăn, tỏi cho thấm. – Khi cá đã thấm, gia vị tan, cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lạnh cho cá được chín mà không bị khét. – Trở cá cho chín đều hai bên, khi cá chín, nước xốt sánh lại, thêm nước mắm và kho sôi lên. Tắt bếp thêm tiêu, hành.
Như vậy tôi đã hoàn thành bữa tối với 4 món rất hấp dẫn với đầy đủ các thành phần rau, củ, quả, thịt, cá. Màu đỏ của bí đỏ, xanh mướt của rau, vàng tươi của chuối rất bắt mắt.
Chỉ với chi phí dưới 100.000 đồng cùng thời gian chuẩn bị, chế biến khoảng 50 phút, chúng ta đã chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, không tốn kém, mất nhiều thời gian. Bữa ăn rất phù hợp cho một gia đình trẻ trong thời buổi bận rộn và cần phải tiết kiệm chi phí như hiện nay.
Nguyễn Thị Quý
Nguồn bài viết: Báo VNExpress.net
