Đây là cách nấu ăn truyền thống của gia đình tôi và là một trong những bữa cơm tối trong tuần mà tôi đã nấu cho cả nhà gồm hai người lớn và 2 trẻ em.
Bữa tối của gia đình tôi sẽ vừa tiết kiệm với chi phí (chỉ 100.000 đồng) vừa đầy đủ dinh dưỡng gồm thịt, cá tôm, trứng, rau và củ. Tôi hoàn toàn không sử dụng bột ngọt và màu pha sẵn.
<!–Nguyên liệu gồm thịt ba rọi 250g, trứng cút 20 trứng.
Chế biến:
Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Thịt rửa sạch để ráo cắt miếng vừa, ướp hành tỏi băm, nước mắm, muối, đường, hạt nêm để 15 phút cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu và muỗng đường vào thắng nước màu tới cho thịt vào xào cho săn, cho ít nước sôi vào vừa đủ ngập thịt kho 5 phút, sau đó cho trứng cút vào kho thêm 5 phút nữa múc ra đĩa rắc tiêu lên.
<!–Nguyên liệu gồm tôm sú loại vừa 150g, một bông cải nhỏ, một củ cà rốt và một ít mộc nhĩ.
Chế biến:
Tôm rửa lột vỏ, bỏ đầu chừa phần đuôi, ướp hành tỏi băm, tiêu, hạt nêm để 5 phút cho thấm gia vị.
Bông cải cắt miếng vừa ăn ngâm vào nước cho một ít muối vào, vướt ra để ráo. Cà rốt cắt miếng mỏng. Bắt nồi nước sôi bỏ ít đường vào chần sơ bông cải, cà rốt rồi vớt ra.
Bắc chảo lên bếp cho ít dầu, hành tỏi băm vào phi cho vàng thơm cho tôm vào xào, sau đó cho bông cải đến cà rốt xào khoảng 2 phút lửa lớn cho một ít bột nêm, dầu hào cho hành vào rồi tắt bếp. Cho sốt mayone múc ra đĩa chấm với nước tương và ớt sắt.
<!–Nguyên liệu gồm cá thác lác 100g, cải bó xôi 300g.
Chế biến:
Cá thác lác cho ít dầu ăn, hành băm, tiêu vào đánh cho dai cá. Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc khoản 5cm. Cho nước vào nồi nấu sôi lên, viên cá bỏ vào nồi nước sôi. Nêm bột nêm vừa ăn sau đó bỏ cải bó xôi vào chờ sôi lại rối tắt bếp. Cho ra tô rắc tiêu và hành phi lên.
<!–Chuối cau không cần phải mất thời gian chế biến nhưng ngon ngọt bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyễn Thị Dung
Nguồn bài viết: Báo VNExpress.net
